Rob Zombie Hellbilly Brew Organic Peru

Rob Zombie lanza su propio blend, Rob Zombie Hellbilly Brew Organic Peru. Se vende en su sitio oficial por 14 dólares. La mezcla es peruana, orgánica y producto del comercio justo. El propio Zombie explica: “Desde los altos picos de los Andes hasta los bosques tropicales de la cuenca del Amazonas, los cafés del Perú son tan diferentes como su lugar de origen. 100% orgánicos y con Certificado de Comercio Justo, estos granos de café peruano apoyan la lucha contra los retos sociales y ambientales. De cuerpo medio con un final de frutado, nuestro Hellbilly Perú es recogido a mano para lograr su mayor sabor”.

Lanzan Coffee Codex en la Argentina

El primer código para degustar café en forma profesional: con ánimos de Carta Magna para los fanáticos de la infusión, se presentó en la Argentina el Coffee Codex, el fundamental libro de Nespresso para saber qué tomamos cuando tomamos café.

En casi 140 páginas, el Coffee Codex se anuncia como “una metodología completa para la degustación del café dirigida a profesionales”.
El manual se divide en cuatro capítulos: conocimientos sobre el café y su producción; el arte de la cata del café, donde se brindan herramientas y técnicas específicas; la armonización de la infusión con otros productos, como el agua y el chocolate; y los consejos de sommeliers famosos sobre la combinación armónica de distintas comidas y bebidas que puedan servirse con los Grands Crus de Nespresso. Y acaso aquí esté lo más valioso del libro: con complejos charts de armonización que convierten la degustación casi en una ciencia exacta, la geometría y la aritmética (¡!) se vuelven una ayuda para alcanzar el maridaje perfecto.

El café y la salud

Hoy en Brunch (domingos de 11 a 13 por radio Metro 95.1), el sommelier de café ® se hizo eco de la nota del diario La Nación que discute cuando la ciencia contradice a la ciencia. En los últimos años, el café fue centro de polémicas que alternan entre sus beneficios y sus perjuicios para la salud. Cito: “Contra la mala prensa que ha tenido en décadas anteriores, los últimos estudios indican que el café está plagado de beneficios para la salud: contra el estrés, el cáncer, las enfermedades hepáticas, y hasta contra el suicidio. En enero de 2008, un estudio del Centro Médico de la Universidad Duke de Durham, Carolina del Norte, Estados Unidos, apuntó que disminuir el consumo de cafeína podría ayudar a las personas que padecen la forma más común de diabetes a controlar mejor sus niveles de azúcar en sangre. ¿Cómo? La cafeína parece interrumpir el metabolismo de la glucosa. En tanto, en noviembre de 2009, el Endocrine Journal publicó un estudio epidemiológico holandés cuyo hallazgo era que las personas que bebían tres tazas de café diarias presentaban un riesgo de diabetes de aproximadamente un 42 por ciento menor que las que no”. Entonces, ¿en qué quedamos?

Nuevo dueño para Café Damasco en Brasil

Sara Lee, una de las principales empresas del café norteamericanas, adquirió  Café Damasco y pone otro pie en uno de los principales países productores del grano: Brasil. La transacción se cerró el 30 de noviembre: con su marca insignia, Damasco tiene una posición dominante en el estado sureño de Paraná y factura unos 60 millones de dólares por año.
Desde Sara Lee comunicaron ”La adquisición de Cafe Damasco creará un punto de apoyo más sólido para Sara Lee en el territorio brasileño, dada la fuerte posición de mercado de Damasco en la parte meridional de Brasil. Nos beneficiaremos de la fuerte red de ventas y distribución de Damasco en el sur, así como una posición competitiva mejorada en el norte gracias a la excelente planta de fabricación de Damasco en esa área”. Y agregaron "Con nuestras actuales marcas Pilao y Caboclo, ya tenemos una relevante posición en las regiones centrales de San Pablo y Río de Janeiro, que representa la mitad del mercado del café brasileño total". 

Navidad llega a Starbucks

Starbucks lanza su Christmas Blend, que esta vez se anuncia como “suave y especiado, pero a la vez cálido y reconfortante”. Sólo a la venta para la época de las Fiestas, viene acompañado por bebidas diseñadas para celebrar el espíritu navideño: el Toffee Nut Latte, con nueces tostadas; el Dark Cherry Mocha, con chocolate amargo y sabor de cerezas; el Toffee Nut Frappuccino, con nueces, hielo y espresso.

Nespresso Pure Origin

El café también apuesta por el origen, como Nespresso y sus ediciones limitadas de Pure Origin: granos cosechados en zonas especificas y luego mezclados por los maestros cafeteros.
La novedad es Kazaar, una variedad oriunda de Brasil y Guatemala. Intensa y pensada para el ristretto.