Brasil exportador de café

Mientras el café de Colombia pasa por una de las peores crisis de su historia, en Brasil festejan: en febrero, las exportaciones de café sumaron 606 millones de dólares, un 70,5 por ciento más que en el mismo mes del año pasado. En el acumulado de los dos primeros meses del año, Alemania desplazó a los Estados Unidos como el principal consumidor del café brasileño, con 1.112.980 de sacos de 60 kilos, un 13,36 por ciento más que lo comprado en el mismo período del año pasado. Estados Unidos, ahora segundo cliente de la lista, compró en el primer bimestre 1.103.456 sacos, lo que supone un incremento del 36,75 por ciento.

La nueva estrella de Nespresso

Pixie se presentó en España, con un show en 360° de La Fura del Baus y la actriz Aitana Sánchez-Gijón como maestra de ceremonias. Más compacta y estilizada que otras máquinas Nespresso, la Pixie tiene paneles laterales de aluminio acanalado, viene en seis colores (desde los sobrios grises y azules hasta los vibrantes rojos y verdes), será acompañada por una exclusiva línea de accesorios y, según los líderes de Nespresso en España, “Pixie permite reducir tiempo, espacio y consumo energético reuniendo funcionalidad y diseño junto al café gourmet de la más alta calidad”.

Una taza de película

¿El desayuno es aburrido? Probá con A Little Round Round Land Cup. Es un conjunto de taza y platito que, mediante un juego de dibujos y espejos, recrea una peliculita con el espíritu de los primeros cinematógrafos. Sólo hay que girar el platito y la ilusión se crea en dos aventuras: Carrousel y País de las Maravillas.

Exposición fotográfica Birth of Coffee

El Sistema de Galerías de Arte (AGS) del Miami Dade College (MDC) presentará una exposición fotográfica documental acerca de una de las infusiones más populares del mundo, cuando Birth of Coffee sea inaugurada el 3 de febrero. El fotógrafo Daniel Lorenzetti y su esposa, la escritora Linda Rice Lorenzetti, desvelan en cerca de medio centenar de fotografías y textos el resultado de su viaje (recorrieron cerca de 400.000 kilómetros) por cinco de las principales zonas productoras de café: Centroamérica, Suramérica, África, Oriente Medio e Indonesia.

 

 

Novedad: Patrón Xo Café

Patrón Xo Café es un blend de licor de café y tequila premium, puede tomarse frío, en el clásico shot tequilero, o como mezcla para cócteles. El café se extrae de Veracruz y Chiapas, dos de los estados más cafeteros de México. Este blend alcohólico-cafetero se convirtió en el más vendido de Patrón y ya representa el 32% del volumen total de ventas de la empresa. Para este año, estiman entregar 240.000 cajas en todo el planeta.

El café en vasos enormes

La cadena de cafeterías Starbucks anunció una nueva presentación para sus bebidas heladas: Se trata del tamaño Trenta, que se servirá en vasos de 31 onzas. El nuevo tamaño solo se usará para los cafés helados, para el te helado y para una bebida de limonada y te.

“El Trenta es 7 onzas más grande que el vaso Starbucks Venti para bebidas heladas, que en la actualidad es el mayor tamaño ofrecido”, dice un informe del periódico The National Post, que reveló la noticia. Las bebidas, según el reporte, costarán 50 centavos de dólar más que las servidas en el tamaño Venti.

El café mejora el rendimiento físico

El diario colombiano La Nación alertó: “El consumo del café mejora el rendimiento físico ya que la cafeína contenida en esta bebida es un estimulante que facilita la velocidad de reacción y la disponibilidad de grasa al realizar el ejercicio”. Jhon Duperly Sánchez, eminencia deportóloga, que amplió: “Las investigaciones de las últimas décadas han permitido concluir algunos aspectos específicos con respecto a la interacción entre café o cafeína y ejercicio como el mejoramiento del rendimiento físico y mental si se consume 60 minutos antes de hacer ejercicio“. Además, se descubrió que la ingesta de nuestra infusión favorita mejora la sensación de alerta, estimula a estar activos, produce una sensación gratificante y anima a comenzar la práctica de ejercicios.

Starbucks permite pagar café con el celular

La empresa Starbucks permitirá que se compre café en sus tiendas en Estados Unidos a través de teléfonos inteligentes.

La cadena de cafeterías informó que el pago se hará mediante una aplicación en dispositivos BlackBerry, iPhones y iPod Touch y que ya está desarrollando un servicio similar para dispositivos Android.
El programa, dice la empersa, hará más facil y rápidas las compras en las más de 6.800 tiendas de la cadena y eliminará el uso de dinero en efectivo o tarjeta de crédito.

Futbol y cafe en Colombia

 Combina las formas icónicas de una pelota y de una taza, el indudable ícono de Colombia: se presentó el logo del Mundial de Fútbol Sub 20 Colombia 2011 y, entre los azules, amarillos y colorados, no podía faltar como emblema una tacita. Según los cables de las agencias de noticias, “la presentación del logotipo oficial se realizó en un acto lleno de colorido y emoción”.

El pitillo de Nescafé

El último invento en el mundo de la cafeína es el pitillo instantáneo lleno de café.

¿Cómo funciona? Sólo sacas de tu bolsillo el pitillo lleno de cafeína y lo colocas en una vaso lleno de agua caliente o fría, lo revolves y lo tomas con el mismo pitillo, ni siquiera tienes que agregar azúcar.

Lavazza en latinoamérica

Lavazza lanzó oficialmente su marca en la Argentina. Además, la empresa invertirá 250 millones de dólares para adquirir el 7 por ciento de Green Mountain Cofffee Roasters, el grupo líder en café en cápsulas en América del Norte. Lavazza está embarcada en una agresiva campaña de expansión, potenciada por la compra de empresas en países emergentes como la Argentina, la India y el Brasil. Uno de los primeros planes es desarrollar un nuevo sistema de cápsulas para vender en los Estados Unidos y Canadá, donde el cartuchito de café todavía no es tan popular como en varios países de Europa.

Nueva campaña Lavazza

Ferrán Adriá y Antonnino Cannavacciuolo, protagonizan la nueva campaña de Lavazza, la empresa de café más grande de Italia. Ellos son los rostros de Alta Gastronomía, un programa especial que pretende llevar el mejor espresso a la mesa de los restaurantes italianos. Convencido de que “la cocina es cuestión de pura lógica”, Ferrán ya había creado para Lavazza el Espesso, promocionado como “el primer café sólido para comer, no para beber“. Ahora, se junta con su archienemigo, un tradicionalista de la cuccina italiana, y según dicen en la empresa, “a pesar de su interpretación antitética del arte culinario, representada en la campaña por su posición espalda contra espalda, ambos opinan que un espresso Lavazza es la mejor manera de acabar la experiencia del gusto en sus restaurantes”.

Rob Zombie Hellbilly Brew Organic Peru

Rob Zombie lanza su propio blend, Rob Zombie Hellbilly Brew Organic Peru. Se vende en su sitio oficial por 14 dólares. La mezcla es peruana, orgánica y producto del comercio justo. El propio Zombie explica: “Desde los altos picos de los Andes hasta los bosques tropicales de la cuenca del Amazonas, los cafés del Perú son tan diferentes como su lugar de origen. 100% orgánicos y con Certificado de Comercio Justo, estos granos de café peruano apoyan la lucha contra los retos sociales y ambientales. De cuerpo medio con un final de frutado, nuestro Hellbilly Perú es recogido a mano para lograr su mayor sabor”.

Lanzan Coffee Codex en la Argentina

El primer código para degustar café en forma profesional: con ánimos de Carta Magna para los fanáticos de la infusión, se presentó en la Argentina el Coffee Codex, el fundamental libro de Nespresso para saber qué tomamos cuando tomamos café.

En casi 140 páginas, el Coffee Codex se anuncia como “una metodología completa para la degustación del café dirigida a profesionales”.
El manual se divide en cuatro capítulos: conocimientos sobre el café y su producción; el arte de la cata del café, donde se brindan herramientas y técnicas específicas; la armonización de la infusión con otros productos, como el agua y el chocolate; y los consejos de sommeliers famosos sobre la combinación armónica de distintas comidas y bebidas que puedan servirse con los Grands Crus de Nespresso. Y acaso aquí esté lo más valioso del libro: con complejos charts de armonización que convierten la degustación casi en una ciencia exacta, la geometría y la aritmética (¡!) se vuelven una ayuda para alcanzar el maridaje perfecto.

El café y la salud

Hoy en Brunch (domingos de 11 a 13 por radio Metro 95.1), el sommelier de café ® se hizo eco de la nota del diario La Nación que discute cuando la ciencia contradice a la ciencia. En los últimos años, el café fue centro de polémicas que alternan entre sus beneficios y sus perjuicios para la salud. Cito: “Contra la mala prensa que ha tenido en décadas anteriores, los últimos estudios indican que el café está plagado de beneficios para la salud: contra el estrés, el cáncer, las enfermedades hepáticas, y hasta contra el suicidio. En enero de 2008, un estudio del Centro Médico de la Universidad Duke de Durham, Carolina del Norte, Estados Unidos, apuntó que disminuir el consumo de cafeína podría ayudar a las personas que padecen la forma más común de diabetes a controlar mejor sus niveles de azúcar en sangre. ¿Cómo? La cafeína parece interrumpir el metabolismo de la glucosa. En tanto, en noviembre de 2009, el Endocrine Journal publicó un estudio epidemiológico holandés cuyo hallazgo era que las personas que bebían tres tazas de café diarias presentaban un riesgo de diabetes de aproximadamente un 42 por ciento menor que las que no”. Entonces, ¿en qué quedamos?

Nuevo dueño para Café Damasco en Brasil

Sara Lee, una de las principales empresas del café norteamericanas, adquirió  Café Damasco y pone otro pie en uno de los principales países productores del grano: Brasil. La transacción se cerró el 30 de noviembre: con su marca insignia, Damasco tiene una posición dominante en el estado sureño de Paraná y factura unos 60 millones de dólares por año.
Desde Sara Lee comunicaron ”La adquisición de Cafe Damasco creará un punto de apoyo más sólido para Sara Lee en el territorio brasileño, dada la fuerte posición de mercado de Damasco en la parte meridional de Brasil. Nos beneficiaremos de la fuerte red de ventas y distribución de Damasco en el sur, así como una posición competitiva mejorada en el norte gracias a la excelente planta de fabricación de Damasco en esa área”. Y agregaron "Con nuestras actuales marcas Pilao y Caboclo, ya tenemos una relevante posición en las regiones centrales de San Pablo y Río de Janeiro, que representa la mitad del mercado del café brasileño total". 

Navidad llega a Starbucks

Starbucks lanza su Christmas Blend, que esta vez se anuncia como “suave y especiado, pero a la vez cálido y reconfortante”. Sólo a la venta para la época de las Fiestas, viene acompañado por bebidas diseñadas para celebrar el espíritu navideño: el Toffee Nut Latte, con nueces tostadas; el Dark Cherry Mocha, con chocolate amargo y sabor de cerezas; el Toffee Nut Frappuccino, con nueces, hielo y espresso.

Nespresso Pure Origin

El café también apuesta por el origen, como Nespresso y sus ediciones limitadas de Pure Origin: granos cosechados en zonas especificas y luego mezclados por los maestros cafeteros.
La novedad es Kazaar, una variedad oriunda de Brasil y Guatemala. Intensa y pensada para el ristretto.

Starbucks y el medio ambiente

En 1998 Starbucks firmó un acuerdo con Conservation International para apoyar el cultivo de café a la sombra, método que garantiza la conservación de la biodiversidad y el bienestar de los cafeticultores y sus familias. La alianza dio fruto a La Reserva de la Biósfera El Triunfo, en la Sierra Madre de Chiapas. El producto que resulta del acuerdo es el Shade Grown México, que la cadena compra y exporta.
Otro socio de la cadena es Fairtrade, las metas comunes tienen el fin de apoyar pequeños cafeticultores, sus comunidades y el medio ambiente.

Starbucks tiene como prioridad comprar café orgánico, es decir, sin pesticidas, herbicidas o fertilizantes sintéticos, lo que contribuye a la conservación del medio ambiente. Asimismo, a través de sus Green Teams, revisan, reducen, reusan, reciclan y replantean las prácticas relacionadas con el medio ambiente, tanto en las tiendas como en las plantas de tostado de la cadena.

Frapuccino instantáneo

Este año se lanzó en Colombia el frapuccino… instantáneo. Starbucks ya habia lanzado el año pasado en Estados Unidos VIA, su línea de cafés solubles, y ahora presenta VIA Iced Coffee. Como en cualquier café instantáneo, para preparar la infusión sólo hay que incorporar agua fría.

También puede agregarse el café en polvo directamente en una botella de agua fresca, como si fuera un juguito Tang: revuelva y obtenga un frapuccino.